お客様の期待に応える!飲食店でのクレーマー対応テクニック – 主婦のブログ食堂
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お客様の期待に応える!飲食店でのクレーマー対応テクニック

クレーマーの対応方法は、飲食店経営者やスタッフにとって非常に重要です。クレーマーとは、不満や不平を抱えて店舗に文句を言ったり、不快な態度を示したりするお客様のことを指します。彼らの対応を適切に行わないと、それが口コミやSNSなどで拡散され、店の評判や利益に影響を与える可能性があります。以下に、クレーマーの事例とその対応方法をいくつか紹介します。
「誠実な謝罪とは?10個の例を参考に!!」と「謝罪しても許してくれない時?10個の例を参考に!!」を繰り返し練習しておきましょう。飲食店でのクレーム処理が上手くなりますよ♪

Techniques for dealing with complainers in restaurants

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ある夕食時、客室内で悪臭を感じるという苦情が入りました。調査したところ、隣の客室から漏れたゴミの臭いが原因でした。

【対応方法】

速やかな対応: まず、クレームを受けたスタッフが謝罪します。できれば悪臭のないお席に誘導します。直ちに問題を確認し、臭いの原因を特定し、処理を行います。

誠実な謝罪: 処理が終わったらもう一度お客様に悪臭に対して誠実な謝罪を行います。お客様に対して、このような状況が起きたことを心からお詫びします。

問題解決の提案: 問題の解決策として、お部屋を換気し、清掃を行います。また、お部屋を移動するなどの対応を提案します。

補償の提供: 不快な経験をしたお客様に対して、飲食代の割引や無料のサービスを提供して、その不満を解消し、お帰りの際はもう一度謝罪します。

レストランで注文したステーキが希望どおりの焼き加減になっていないという苦情が入りました。

【対応方法】

品質確認: ステーキの焼き加減を確認し、お客様の希望との差異を確認します。

誠実な謝罪: ステーキの焼き加減が希望と異なっていたことを誠実に謝罪します。お客様に対して、期待に沿えなかったことを心からお詫びします。

代替品の提供: 新たにステーキを調理し、希望どおりの焼き加減になるまでサービスを提供します。また、無料のデザートやドリンクなどを提供して、お客様の不満を解消します。
料理の提供が遅くなったことにも謝罪してください。

フィードバックの受け入れ: お客様からのフィードバックを真摯に受け止め、調理スタッフにフィードバックを伝えて、同様の問題がまた起こらないように改善策を実施します。

あるカフェで、サービスの遅さや接客の態度に不満を持つお客様がいました。
彼らは注文から料理が出るまでの待ち時間が長く、スタッフの態度が無愛想であると感じました。

【対応方法】

誠実な謝罪: 「ご不満をお持ちのお客様に深くお詫び申し上げます。サービスの質がお客様の期待に添えなかったことを誠心誠意お詫びいたします。」この時、必ず言い訳は言わないように注意しましょう。
お客様はお怒りなので申し訳ない表情で謝罪してください。

改善策の提案: 「今後、より迅速なサービスと温かい接客を提供するために、スタッフのトレーニングとサービスプロセスの改善に努めます。」

レストランで提供された料理の味や見た目に不満を持つお客様がいました。料理の味が淡白であったり、見た目が写真と異なっていたりしたため、「写真と本物が全然違うじゃないか」「詐欺ではないか!!」とお怒りでした。

【対応方法】

誠実な謝罪: 「ご提供した料理がお客様の期待に添えなかったことを深くお詫び申し上げます。料理のクオリティにご満足いただけなかったことを心よりお詫びいたします。」

代替品の提供: 「お客様のご不満を解消するために、新たな料理を提供し、お好みに合ったものをお選びいただけるように致します。」そしてお客様に「代替え品を提供する」という提案をします。

1. 「申し訳ございません、このような不快な状況をお作りしてしまい、心からお詫び申し上げます。」

2. 「お客様のご不満をお聞きして、心より申し訳ございません。私たちのサービスが期待に添えなかったことを深く反省しております。」

3. 「お客様のご意見を真摯に受け止め、この場を借りてお詫び申し上げます。今後このような問題が再発しないよう、改善に努めます。」

4. 「誠心誠意、お詫び申し上げます。私たちのミスがお客様に不快な思いをさせてしまい、心からお詫びいたします。」

5. 「お客様のご不満を承知し、まずは謝罪の意を表明させていただきます。私たちの不手際でご迷惑をおかけしたことをお詫び申し上げます。」

6. 「心から申し訳ございません。お客様のご不満に対して、私たちの責任で対応いたします。」

7. 「このような問題が発生したことを深くお詫び申し上げます。お客様のご期待に添えず、申し訳ございませんでした。」

8. 「ご不満をお持ちのお客様に対し、心から謝罪いたします。私たちの不備でご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございませんでした。」

9. 「お客様に不快な思いをさせてしまったことを、心よりお詫び申し上げます。このような状況を改善し、お客様により良いサービスを提供できるよう努めます。」

10. 「お客様のご不満に真摯に向き合い、まずはお詫び申し上げます。私たちのミスにより、ご迷惑をおかけしましたことを深く反省しております。」

  1. 「申し訳ございませんが、私たちの誠意ある謝罪がお客様のご不満を解消できなかったことを非常に残念に思います。」
  2. 「謝罪の意を真心からお伝えしましたが、それでもお客様のご不満が解消されないようであれば、今後の対応方法についてお伺いしたいと思います。」
  3. 「心からの謝罪が不十分であったことをお詫び申し上げます。お客様がご満足いただけるまで、私たちは対応を続けますので、ご意見をお聞かせください。」
  4. 「私たちの誠意ある謝罪がお客様のご不満を解消できなかったことを非常に残念に思います。今後の対応方法について、お客様のご意見を伺わせてください。」
  5. 「お客様のご不満を解消できなかったことを心からお詫び申し上げます。私たちはお客様のご意見を真摯に受け止め、今後の改善に努めます。」
  6. 「謝罪の意をお伝えしましたが、それでもお客様のご不満が解消されないようであれば、追加の対応方法を模索したいと思います。」
  7. 「申し訳ございませんが、私たちの謝罪がお客様のご不満を解消できなかったことをお詫び申し上げます。今後の対応方法について、お客様と協力して改善していきたいと思います。」
  8. 「謝罪の意をお伝えしましたが、お客様がまだご不満をお持ちであれば、他に何かお手伝いできることがあるかご提案いただけますでしょうか。」
  9. 「お客様のご不満が解消されないようであれば、私たちの謝罪が不十分であったことを誠意を持ってお詫びいたします。改善点がございましたら、是非お聞かせください。」
  10. 「謝罪の言葉がお客様に届かなかったことをお詫び申し上げます。私たちは今後もお客様のご要望に真摯に向き合い、解決に向けて努力してまいります。」

これらの対応方法は、クレーマーに対する適切な対応を行うための一般的なガイドラインです。
ただし、状況やお客様の個々の要望に応じて柔軟に対応することが重要です。
最終的な目標は、お客様の不満を解消し、彼らの満足度を高めることであり、それによって店舗の評判やビジネスの持続可能性を確保することです。

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