肉マスターになろう！裏技でプロのような味を手に入れちゃおう♪簡単レシピ３つ紹介します！

こんにちは～ｋｏｍａｋｏです！今日はみんなが大好きなお肉の話です。お肉料理よく作るんですが、いまいち美味しくできない・・・とお悩みの方、心配ご無用！、あなたも肉マスターになっちゃいますよ♪プロの料理人が作ったような簡単レシピも３つ紹介します。

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肉のこと、ちょっとお勉強！

まず最初に、お肉の基本をおさらいしましょう。焼く、煮る、蒸す。これで三拍子揃ったら、あなたももう立派な肉達人です！どんなお肉がどの調理法に合っているのか、今日は教えちゃいます♪

プロのテクニック、のぞいてみよう！

あなたもきっとテレビで見たことあるでしょう、プロのシェフが何やら秘密兵器を振りかざしているシーン。そう、あれが肉マスターの秘密！マリネ液の魔法、下味のコツ、全部おしえちゃいます。これであなたもプロの味、手に入れられるかもしれませんよ♪

遊び心でアレンジ！

普通の調理法もいいけど、ちょっとしたアレンジでお肉の新しい魅力を発見しましょう。例えば、意外な組み合わせや、ちょっと変わった調味料での味つけ。ここでしか得られないおもしろいアイディアを提案します！

お楽しみレシピタイム！

最後に、今回の記事でご紹介するお楽しみのレシピ！手順はもちろん、ポイントもしっかり解説。これをマスターすれば、あなたも家庭の肉料理の女王（もしくは王）になれること間違いなし！

さて、準備はいいですか？お肉の冒険、始めましょう！楽しさとおいしさ、これからもたくさんお伝えしていきますので、お楽しみに♪

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レシピ①：サクサク唐揚げでおうちがおしゃれ居酒屋に！

材料:

• 鶏もも肉（骨なし、皮付き）：500g
• しょうゆ：大さじ3
• にんにく（みじん切り）：1片分
• しょうが（みじん切り）：1片分
• ごま油：大さじ1
• こしょう：少々
• 片栗粉：適量

下ごしらえ:

1. 鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れます。
2. しょうゆ、みじん切りにんにく、みじん切りしょうが、ごま油、こしょうを加え、手でよくもみ込みます。
3. ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で30分程度寝かせます。香りがしっかり染み込むので、しっかり寝かせることがポイントです。
4. 余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶします。

揚げる手順:

1. 中温（約180℃）の油で、鶏もも肉を揚げます。一度に詰め込みすぎないようにしましょう。
2. 揚げる前に余分な片栗粉を落とし、肉がきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーで油を切ります。

【ポイント解説】

• 下味の時間を大切に！ 下ごしらえの際、鶏肉にしっかり下味を染み込ませることで、ジューシーで風味豊かな唐揚げに仕上がります。時間をかけて寝かせましょう。
• 油の温度に注意！ 油が十分に中温になるまで待つことで、衣がパリっと仕上がります。急いで揚げると中が生焼けになりがちですので、注意が必要です。
• 一度に揚げすぎず、行儀よく！ 揚げ物は一度にたくさん入れると温度が下がり、パリッとしなくなることがあります。少量ずつ揚げ、きれいな色合いに仕上げましょう。

これで、サクサク唐揚げの完成です！お好みでレモンを添えて、おうちがおしゃれな居酒屋に早変わり。ぜひお試しくださいね♪

レシピ②: ガーリック風味のジューシー「むね肉のロースト」

材料:

• 鶏むね肉（骨なし、皮付き）：500g
• オリーブオイル：大さじ2
• にんにく（みじん切り）：2片分
• ローズマリー（乾燥または新鮮なもの）：小さじ1
• 塩：小さじ1
• こしょう：少々

下ごしらえ:

1. 鶏むね肉は余分な脂身を取り除き、皮を残したまま一口大に切ります。
2. ボウルに鶏むね肉、オリーブオイル、みじん切りにんにく、ローズマリー、塩、こしょうを入れ、よく混ぜて下味をつけます。
3. ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で30分から1時間寝かせます。

ローストの手順:

1. オーブンを予熱（約200℃）します。
2. 寝かせた鶏むね肉をオーブン皿に並べ、予熱したオーブンで約25分間焼きます。途中で一度裏返してください。
3. 表面がパリッとし、中がジューシーに仕上がったら取り出して、軽く休ませます。

【ポイント解説】

• 余分な脂身を取り除くことでさっぱりとした味わいに！ 鶏むね肉は余分な脂身がついていることがあります。きれいに取り除くことで、ローストした際に美味しく仕上がります。
• 下味の時間を大切に！ 下ごしらえの際に時間をかけ、しっかりと下味を染み込ませましょう。味が馴染んだ鶏むね肉は格別です。

レシピ③: レモン風味の「ささみのマリネサラダ」

材料:

• 鶏ささみ：300g
• レモン（絞り汁）：2個分
• オリーブオイル：大さじ3
• にんにく（みじん切り）：1片分
• ハチミツ：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々
• レタスやルッコラ：適量（サラダベース）

下ごしらえ:

1. 鶏ささみは筋を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
2. ボウルに鶏ささみ、レモン絞り汁、オリーブオイル、みじん切りにんにく、ハチミツ、塩、こしょうを入れ、よく混ぜてマリネ液を作ります。
3. マリネ液に鶏ささみを浸して、冷蔵庫で1時間寝かせます。

サラダの手順:

1. 寝かせた鶏ささみをグリルで焼き、表面に焼き目がつくまで約5分ほど焼きます。
2. レタスやルッコラを器に盛り、焼いた鶏ささみをトッピングします。
3. マリネ液をかけて、レモンの輪切りを添えて完成！

【ポイント解説】

• 鮮やかな味わいのマリネ液で風味アップ！ レモンの爽やかな酸味とハチミツの甘さが絶妙なバランスを生み出します。
• 適度な焼き加減でジューシーな仕上がり！ 鶏ささみは過度に焼かないようにし、適度な焼き色がつくまで焼くと、ジューシーで美味しい仕上がりになります。

どれもおうちで手軽に楽しめるレシピです。ぜひお試しください！
それでは、お肉ライフを楽しんでくださいね♪

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