飲食店 インバウンド　日本語通じない外国人に対応できません！だから「通訳カード」を作成してみた

飲食店で働いている方、外国人客が来られたら日本語が通じなくて困っていませんか？
上層部はインバウンド客の団体予約にOKサインを出しますが、現場のパートやアルバイトの人達からは迷惑な話です。翻訳機も渡さず日本語しか書いていないお店に受け入れろと言われても、トラブルになるのは目に見えますよね。しっかりと受け入れる対応をしてからにして欲しいものです。一番しんどいのは現場で働いている人達なんですから。私も飲食店でアルバイトをしていますが、上層部が何もしてくれないので「通訳カード」のようなものを作成し、インバウンドに対応することにしました。

インバウンドとは？

インバウンド【inbound】
主に日本の観光業界において、「外国人の日本旅行」あるいは「訪日外国人観光客」などの意味でもちいられる言葉です。
飲食業界では、「インバウンド（日本を訪れた外国人観光客）の予約を受け入れた。」「インバウンドの需要が増えた。」などと使います。
反対語は、アウトバウンド【outbound】「日本人が諸外国を旅行すること」という意味で使われます。

JNTO(日本の観光統計データ）によると、中国や台湾などの東アジアや、ベトナムやインドなどの東南アジアからの観光客が増えているそうです。（下記グラフ参照）

インバウンド受け入れ方法

店舗にもよりますが、インバウンドセンターを通さないと予約ができないようなシステムとなっています。

1. 《インバウンド側》外国人ガイドが、店舗に予約の電話をかけてくる。
2. 《店側》「インバウンドセンターへ問い合わせをお願いします。」と電話をしてもらう。
3. 《インバウンド側》　インバウンドセンターへ電話をかける
4. 《インバウンドセンター》店側に日時と人数、どこの国か詳細を伝え、受け入れ可能か電話をかけてくる。
5. 《店側》受け入れ可能・不可能を伝える
6. 《インバウンドセンター》インバウンド受付表を店に送る
7. 《店側》インバウンド受付表の確認
8. 《店側》当日受け入れ準備
   

インバウンド受け入れたら悲惨だったこと

インバウンドはツアーに組み込まれているので飲食店での滞在時間は限られています。
飲食に時間をかけていたら次の観光場所に間に合わないからです。

大型バスで団体が一斉に店内に入り、一斉に食事をし、台風のように去って行きます。

経営側は売り上げが上がるので大喜びでしょうが、働いている従業員はえらい目に遭います(^_^;)

悲惨な例を一部紹介

• トイレ事情が国で違うので仕方ないのですが、中国人はトイレットペーパーを流す習慣がない人達が多く、汚物入れにトイレットペーパーを突っ込みます。もちろん使用したものです。ウォシュレットで洗った後ならまだましですが・・・本当の話です（泣）
• ソフトクリームの機械を壊される。ソフトクリームはレバーを手前に倒すとソフトクリームがでてくるようになっているのですが、やり方がわからなかったのでしょう。無理矢理レバーをガチャガチャしたと思われます。
• マスクをしない。
• アルコール消毒をしない。
• 厨房内に急に入ってくる。
• 予定の時間を大幅に遅刻する。
• 予定の人数と違う。少なくなったのは席を減らせばいいのですが、多い時は困るんです。
• 営業前に到着する。
• インバウンド用のメニュー以外を個々で注文してくるのがややこしい。
• 大勢で話しかけてくる。外国の方は怖いです。何を言ってるかわかりません。
• 食事が終わったら入口付近で座り込んだりするので、一般のお客様が入って来にくい。
• ガイドの会計時のトラブル。
• ガイドも片言の日本語しか話せない場合が多く、意思疎通に時間がかかる。
• 大型バスの置き場所がない。いつもバスを停めておく駐車場がないか聞かれます。

「通訳カード」を作って貼ってみた

Googleの翻訳アプリと、Deepleの翻訳アプリを使って、翻訳してみました。
１行目から英語、中国語、韓国語、そしてベトナム人の予約が多かったのでベトナム語も表記することにしました。５行目に日本語を赤字で表記しました。

今回は、Power Pointでカード枠を作成。A4横サイズに４枚のカードが丁度いい大きさだと思います。

こんな感じです。

マスクをしてくれないので「マスク着用お願いします。」

アルコール消毒もしてくれないので「アルコール消毒お願いします。」

トイレの場所がわかりにくいらしいので「トイレはあちらでございます。」

セルフサービス用のお皿を探しているので「あちらの食器をご使用ください。」

次にこちらも作成しました。

まずはソフトクリームの機械を壊されかけたので、操作がわかるよう「手前にレバーを引いてください。」

ワッフルを作る機械ですが、ワッフルの生地をスプーン１杯を入れて蓋をしてタイマー３分で焼けることがわかりづらいので「１さじ入れて閉じる。タイマー３分押してください。」

席の制限時間がきたお客様に声をかける時用に「お席の時間が終了しました。お会計お願いします。」

厨房かどうかわからないお客様に「従業員以外立ち入り禁止」

とりあえず8枚のカードを作成しました。

他にも問題点があれば、どんどん作成したいと思います。

最後に

飲食店 がインバウンド 集客をねらって売り上げを増やすためには、インバウンド対応に力を入れて欲しいですね。
外国人客がまた行きたい飲食店になるには、お店の味はもちろんですが、自分の国の言葉が書いてあるとわかりやすいし安心して食事できますよね。とても大事なことだと思います。

外国人がストレスなくお召し頂けるお店はリピート率も上がります。

外国人に優しい「通訳カード」を作成してみてはいかがでしょうか。

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